父亲节甜品的做法：加泰罗尼亚焦糖奶冻

文章目录：

1、父亲节甜品的做法：加泰罗尼亚焦糖奶冻

2、足球天堂 西班牙加泰罗尼亚圣诞习俗

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1、父亲节甜品的做法：加泰罗尼亚焦糖奶冻

2017年的父亲节马上就要到了，相信不少人都在考虑要买什么东西送给老爸了吧，不过比起用购买的，也有些人会选择自己亲手做美食送给老爸品尝。那么今天的老黄历就为你介绍，父亲节甜品——加泰罗尼亚焦糖奶冻的做法。

加泰罗尼亚焦糖奶冻（crema catalana）是加泰罗尼亚所产的一种奶油布丁。传统习俗中，这是在圣约瑟夫日（3月19日），在其他国家也被称作父亲节，特供的一道甜品，因而也被戏称为圣约瑟夫的奶油（st joseph’s cream）。

加泰罗尼亚焦糖奶冻的成品奶香味很浓，它与西班牙的蛋奶甜点有些相似，但前者的风味以肉桂、柠檬或柑橘为主，焦糖也是在容器底部制成，而非像其他的布丁以喷枪制成。

加泰罗尼亚焦糖奶冻的制法

原料：牛奶1l、鸡蛋8个、糖粉4勺（3勺做焦糖）、玉米淀粉25克、柠檬片碎丁一片、桂皮一小段、盐一小撮

做法：

1、将桂皮浸泡在牛奶中煮至沸腾

2、在平底锅中加入柠檬片碎丁、糖粉、淀粉、蛋黄，用打蛋器搅拌直至有白色泡沫，慢慢加入牛奶（经过过滤后），边加边搅拌直至完全融合

3、开火煮，边煮边搅拌防止粘锅，得到浓稠液体即可

4、将液体倒入容器中冷却

5、在冷却后的奶冻上均匀地铺上糖粉，用喷枪喷射几秒至变色即可。若没有火枪可以放置烤箱中烤上两三分钟

小贴士：奶冻做好后，按照当地人的习惯可以试着搭配甜葡萄酒，甜白葡萄酒就是不错的选择，金黄色的酒体，融合着玫瑰木以及荔枝的香气，品尝时，柠檬的芬芳和热带水果的味道在口中慢慢扩散，再加上奶冻甜蜜的气息，仿佛把果园的清香都融入了口中。

2、足球天堂 西班牙加泰罗尼亚圣诞习俗

说到西班牙加泰罗尼亚，人们首先想到的自然是世界最强的足球俱乐部之一巴塞罗那，但其实这个足球天堂在历史上不仅是体育事业举世瞩目，艺术成就更是出类拔萃，甚至有“艺术王国”之称，这里的自然和文化遗产重要而丰富，还有不少与其他地区不尽相同的传统习俗。那么就让老黄历为你介绍，西班牙加泰罗尼亚的圣诞习俗。

圣诞节是加泰居民一年中最盛大的节日，类似我国过春节。在12月24日的平安夜和25日的圣诞节，家人们通常会团聚在一起，享用丰盛的西班牙传统美食，如羊肉、硬面包、杏仁糕、脆蛋糕及杏仁酥糖等圣诞甜点。人们还会在圣诞前夕参加子夜弥撒，一起庆祝耶稣的诞辰。

有哪些有趣的圣诞人物

caganer（便便人偶）

加泰罗尼亚的孩子们会玩一种在耶稣诞生场景里寻找caganer小人的游戏，caganer一般会被藏在桥下、干草堆后面或其它不太隐蔽的地方。

传统的caganer形象是一个木头或者粘土的农民，戴一顶红色的加泰罗尼亚帽子。但现在的人偶范围从政治人物、卡通人物、体育明星到商业领袖无所不有，且每年都会有新的人物加入。

caganer是耶稣诞生场景的一大特色，只有在加泰罗尼亚才能见到。人偶身着加泰罗尼亚传统服饰，正蹲坐着拉便便。虽然看起来奇怪，但在这里却是吉祥的象征，因为在农业社会里，便便可以作为肥料，确保农作物在来年丰收。

caga tió（便便大叔）

caga tió在加泰罗尼亚圣诞节里扮演着很重要的角色，它由一段木头制成，有“手”和“脚”，还要画上笑脸，戴上传统加泰罗尼亚红帽子barretina。

从12月8号到圣诞前夕或圣诞当天，孩子们必须每天照顾它，给它盖上毯子保暖，每天晚上给它“喂”turrón，因为他们相信放进去的礼物会长大。等到平安夜那天，孩子们一边唱着儿歌一边敲打它，cagatió就会神奇地“拉出”各种糖果和小玩具。

圣诞夜晚餐

对于加泰当地人而言，圣诞夜是至关重要的一天。这天人们将享用圣诞节期间最为丰盛的一顿晚餐。传统的加泰罗尼亚圣诞餐里有汤和炖菜（escudella i carn de olla），用于烹调美味肉汤的一大块肉随后会被当做主菜吃掉。大部分当地家庭在吃肉时会搭配各种各样的tapas小吃，通常包括小龙虾、西班牙火腿和鳗鱼等各种名贵食品。

圣诞甜点

turrón是当地人最常吃的圣诞甜点。传统的turrón分为软、硬两种，最有名的当属出产于阿利坎特（alicante），带有一颗颗巨大饱满杏仁、浓郁蜂蜜味的turrón糕。为了迎合现代人的口味，在市面上还可以找到巧克力等不同口味。

圣诞集市

巴塞罗那有几个主要的圣诞集市，售卖圣诞装饰品、耶稣诞生场景模型、玩具或是工艺品，最出名的当属la fira de santa llúcia，专售圣诞相关的产品，例如圣诞树、圣诞花环、槲寄生、圣诞装饰品等等。位于大教堂旁边，有极佳的景观。

位于圣家堂附近的圣诞市场la fira de nadal de la sagrada família，规模不大，但地理位置极佳，同样销售圣诞相关产品。

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