另类国家面条：日本荞麦面吃法介绍 日本的荞麦面

文章目录：

1、另类国家面条：日本荞麦面吃法介绍

2、樱花是哪个国家的国花，是日本吗

3、时节的另类美食：“春苗”香椿的吃法

4、冷面的面是什么面？风味独特的荞麦面

5、猜你喜欢：

1、另类国家面条：日本荞麦面吃法介绍

荞麦是一种微量元素非常丰富，并且膳食纤维丰富的东西，并且荞麦可以用来做成面条、凉粉等等。本期小编要介绍的就是日本荞麦面，面条虽然是非常普通常见的，不过荞麦面并不普通，不仅是减肥神奇，还有着独特吃法。

那么，本期了解日本小吃荞麦面的吃法。

相比拉面和乌冬，荞麦面是最具古典意味的一种，也是气质上最接近京都的。最基本的是蒸笼荞麦，面焯完后过冷水，沥干，盛在叫“笊”的竹制浅箩里，颜色素净淡雅，没有过多喧宾夺主的辅料，蘸特制的汤汁吃。

大约在唐代，中国荞麦传到了日本。据一本名叫《类聚三代格》古书上记载，公元723年和839年，官府对种植荞麦的农家进行了奖励。但当时荞麦应该没有被广泛地推广。到了平安时代中期，一位叫道明的僧人，游玩到信洲一带，看见老百姓一边吃着荞麦一边歌舞，大吃了一惊。

那时日本的上流社会，是不吃荞麦面的。把荞麦粉加工成面条的样子，大概是在16世纪末或17世纪初。荞麦面（荞麦切り）的称呼，也许就是这个时候才有的。之前，日本人就把荞麦煮着吃。现在，记载荞麦面称呼的最早文献，保存在长野县大桑村的定胜寺。

据说该寺1574年初收到的香客供品中，就有一样东西是振舞荞麦面。到了江户时代初期，因为寺庙里为香客们提供荞麦面，荞麦面由此在日本蔓延开来。

日本人吃荞麦面很讲究。不过，他们的吃法，在中国人看来，是谈不上文雅的。日本人吃荞麦面，不论男女，通常把空气和面条一同吸进嘴里，再让空气从鼻孔里冒出，结果发出很大的声音。他们的理由是，这样才能享受荞麦面香味和荞麦面通过喉咙带来的快感。在中国，男人要是这样的吃法，我敢肯定讨不到老婆。

现在日本各地出现了一种专门站着吃的小店，叫做立食荞麦面店。这种小店没有椅子，只能站着吃。立食荞麦面店受欢迎是因为它价格合理，速度快，不浪费客人一点时间。立食荞麦面店的主食是清汤荞麦面。

顾客可以根据自己的口味，再花钱添加配菜，如香葱，油炸食品，鸡蛋，炸豆腐或炸丸子等。东京的地铁站或电车站里，常常能看到这种立食荞麦面店，对象大都是工薪阶层或学生。我也去吃过，不过，味道一般。

【结束语】在中国吃饭吃出声音或者是吧唧嘴都被人认为是很不礼貌的表现，甚至于小编家的狗狗吃饭会吧唧嘴都被小编给改正过来了，不过在日本吃荞麦面一定要吃出声音才能吃出真正美味的荞麦面。

2、樱花是哪个国家的国花，是日本吗

樱花，花色幽香艳丽，可大片种植，形成花海景观。它的花期一般只有3－5天，其后在自己最辉煌的时候凋谢。很多人赞赏的不是它的美，而是它的樱花精神。那么樱花是哪个国家的国花呢？一起来城市文化看看吧！

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樱花是日本的国花。

日本之樱，与欧洲或中国固有的、期以果实的樱桃树不同，是观赏之花。观赏性的花，脱离了功利羁绊，纯然审美的意味，伊始便占据了精神的高度，很容易升华为民族的整体精神象征。民族精神，以花为喻体，无常的美感里，便会生成整个民族的“物哀”之心，而一个民族“物哀”起来，常常会导致集体无意识的后果。它可以带来一个民族素质的自我过滤以及在生活中的审美提升，也可以让日本人赋于樱花本身所具有的非理性的悲剧感时时伴随着这个民族的命运始终。

当樱花从山野进入庭院时，一开始并未获得浮华的贵族趣味的赏识。奈良时代梅花优越，因为梅花是舶来品。贵族的视野飘洋过海，从小岛进入大陆，追随唐朝文化。因此，在他们的眼里，只有想象的梅花，反而忽略了身旁的樱花。梅花开在唐诗里，清幽、高贵、华丽，遣唐使把诗带来，梅花便随诗而来，诗的意境和盛唐气象，也一并传来，就这样，梅花和唐诗，一起开在了岛国上。

樱花在本土神话里显灵了，花开表示神意，日本人开始用樱花卜问吉凶；当樱花飘落时，日本还有“镇花祭日”节，祈祷落花安息；春天来了，樱花作为田神来访，是“田打樱”的春耕时节，首先是农民进入春山在野樱树下聚餐观花，迎接春耕。

这一风俗，在平安朝，从山野进入宫廷，每年的樱花满开日，举行樱花宴，形成了“花见”节日。据说，嵯峨天皇首创春天赏花飨宴，开了宫廷“花见”的先例。此例一开，贵族的趣味为之一变，由惯性的咏梅，转向自觉的赏樱。吉野山的樱花怒放时，天皇亲自莅临，被花迎接，被花目送，从山脚到山顶，数万株樱花，一步步先后次第为天皇开放。

樱花，因为落花纷纷如吹雪，为贵族们所爱，成了贵族之花，赏樱花也与农耕脱离，成为风雅之事。因为贵族们的咏叹，为樱花赋予了诸多浪漫的气质，诸如凭吊、叹息、悲泣、激动、欣喜。樱花，花期短暂，多为7天，满开只有一日，开时相偎，簇拥而来，谢时同去，一时纷纷，齐开齐落，似云水流逝。诗人西行法师吟曰：我愿春之际，死于花之下，于释迦涅盘望月日。落樱之美，诱人祈望向死，这种“物哀”之叹，从此绑定了日本人的一生。日本本土文化，也因樱花而开始自立。

“花是樱花，人是武士”，樱花与武士，命运酷似。花美数日，人武几时？人不能选择生，但可以选择死，武士之死，如花落一瞬，是一种终极之美的姿态！这是日本人独特的生死观，一如当代的存在主义。

3、时节的另类美食：“春苗”香椿的吃法

谷雨，是二十四节气之一，也是二十四节气中的第六个节气。谷雨是春季的最后一个节气，接着就是立夏了。那么在谷雨节气养生尤为重要，例如吃香椿。那么大家知道香椿的吃法有哪些吗？下面就随小编一起来看看吧。

椿芽蚕豆

材料：蚕豆500克，香椿芽50克 。

调料：盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量。

做法：1（从蚕豆荚中剥出蚕豆，洗净，放入清水中浸泡后去皮。2）将蚕豆粒放入沸水锅中，焯熟，捞出。3（香椿芽择洗净，放入沸水锅中略焯捞出，切成细末。4）将盐、香油、味精、酱油、胡椒粉调成味汁。5）放入蚕豆、香椿芽末，搅拌均匀即可。

香椿拌鸭丝

主料：鸭脯100克，香椿50克。

调料：盐、香油各2克，姜末、味粉、小葱花各3克。

做法：1（香椿洗净，入沸水稍烫，切碎备用。鸭脯入锅，小火煮至断生，撕成丝，晾凉。2）将鸭丝、香椿入盆中，调入盐、姜末、葱花、味粉、香油即可。

炸香椿

材料：香椿芽200克、面粉100克、鸡蛋1个。

调料：盐、味精、泡打粉、淀粉、植物油各适量。

做法：1（将香椿芽洗净，焯水，投凉沥干水分，用盐腌渍，沥水。2）将鸡蛋打散成蛋液放在容器中，加入面粉、淀粉、全部调料，调成稀面糊，再将香椿芽放入。3）锅中放植物油，烧至五层热，将香椿一根根挂糊，下油锅炸，炸至鼓起时捞出，再将油烧至七层热，将炸好的全部香椿倒入油锅，拨散，翻转炸至将黄色时，捞出即可。

香椿肥肠

主料：肥肠500克，香椿50克

调料：盐、水淀粉、料酒各15克，鸡精8克，生抽、白醋、花椒、大料各5克，绵白糖2克，葱姜蒜100克，色拉油500克（实耗50克）。

做法：1（香椿洗净切段，焯水备用。肥肠内壁用盐和白醋搓洗干净，汆水备用。2）锅内入水烧沸，放入葱姜块、大料、花椒和汆好水的肥肠，以中火煮一小时左右，待肥肠熟烂后捞出晾凉，切滚刀块。3起油锅烧至六层热，放入切好的肥肠滑油，捞出控掉多余油分。锅内留少许底油，放入葱姜蒜煸香，再放入香椿和肥肠，加盐、鸡精、生抽、绵白糖、料酒翻炒片刻，用水淀粉勾芡即可。

椿芽烘蛋

材料：鸡蛋5个，椿芽、水豆粉各15克。

调料：植物油、盐、味精各适量。

做法：1（春芽洗净，剁成碎粒。2）鸡蛋磕入碗里，打散成蛋液，加入水豆粉和清水搅打，加入盐、味精、椿芽碎粒，继续搅打均匀。3）炒锅置大火上烧热后，放入植物油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，取一碗扣于锅中鸡蛋液上，再分两次将余下的植物油从锅四周淋下，烘约10分钟，揭扣碗。4）用竹签插入烘蛋内取出竹签察看火候，如鸡蛋不粘竹签则烘熟，将烘蛋用刀划成若干块，成整形装于盘中即可。

【结束语】以上，就是小编为大家整理带来有关于谷雨时节香椿的吃法。不知道有没有帮到大家呢？

4、冷面的面是什么面？风味独特的荞麦面

现在我们在街上都能很经常看到烤冷面这种小吃，而且烤冷面还一直都很受大众的欢迎。那么这么独特风味的烤冷面，用的是什么面呢？你知道吗，让我们一起往下饮食文化了解了解吧。看看烤冷面是不是用荞麦面做出来的。

“用荞麦面沈清和猪肉名日冷面”，就是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，在放上猪肉片吃叫冷面，并有两种起因，一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的；二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面属于机压面条，有冷面和温面两种。面条的做法一样，只是汤的凉热有别。

汤是凉的，称做冷面；汤是热的，称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等。在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。冷面汤以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油。

冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状，适当的放入碗里。除此而外，还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等。

在延边地区把这些佐料形象的成为冷面帽。冷面的风味因地而异。居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族，喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面，其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面。

特色：

冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。

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