菠萝咕噜肉的做法，古老的肉食（菠萝咕噜肉的做法,古老的肉食是什么）

2、咕噜肉是哪里的菜系

中国饮食文化中有一道很传统的菜——咕噜肉。它是不管大人小孩吃了都会喜欢的一道菜，酸酸甜甜。外酥里嫩的。而且在中国有多种多样的做法，那么最原始的咕噜肉是哪里的菜系呢？随小编一起来了解吧！

“咕噜肉”是一道传统粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成，是欧美人士最熟悉的中国菜之一。早年，广东人远赴美洲打拼，把广东的家常菜“甜酸猪肉”也带过去了。后来，广东人在旧金山聚成了唐人街，唐人街的广东籍餐馆自然把自己喜好的菜肴作为招牌菜，“甜酸猪肉”也在唐人街中扎了根。

到20世纪初，“甜酸猪肉”成为中餐馆的一道最受欢迎的中国菜肴，深受外国人的喜爱，他们点菜言必称“sweetandsourpork”（甜酸肉）。广东人见外国朋友如此赏面，便把“甜酸肉”戏称为“鬼佬肉”，后来觉得未免失敬于外国朋友，便取谐音，改“鬼佬肉”为“咕噜肉”。

传统咕噜肉是用无皮五花肉烹制而成，吃起来外脆内松，肥而不腻。但现在很多人怕吃肥肉改用里脊肉，口感会稍稍偏硬。咕噜菜式也延伸出很多做法，包括生炒骨，咕噜鸡球、咕噜虾球、咕噜班块等。

咕噜肉做法：

原料：青椒，红椒，洋葱，鸡蛋，去皮五花肉（里脊肉），番茄酱，米醋，糖，生粉（炸粉），生抽，胡椒粉，淀粉

1.青、红椒去籽，洗净切片，洋葱洗切块，鸡蛋打散划匀

2.取一小碗，加适量番茄酱、米醋、糖、生粉、清水调配好糖醋汁

3.去皮五花肉（怕吃肥肉可改用里脊肉）洗净切小块，加适量生抽、胡椒粉拌匀，后放鸡蛋黄、湿淀粉捞匀，再拍上干生粉或炸粉（超市有卖）

4.起油锅，至六成热时，将肉片逐一放入，小火炸透后，再转大火炸成金黄色，沥干油捞起，再将锅内油复烧热，把炸好的肉片入锅稍炸片刻，捞起沥干油，这样可将多余的油逼出，减少油腻感

5.另起锅加适量油烧热，爆香洋葱、青红椒。把调好酸甜汁倒入锅内，加适量盐调味，勾芡煮沸，这时可以试下味，根据个人口味调整酸甜汁的味道。把肉片倒入锅内迅速兜匀，使每块肉都能沾满芡汁，这个过程要快，才能保证咕噜肉酥脆，装碟上桌即可

3、肉食小伙伴最爱：墨西哥鸡肉卷的做法

谈起国外美食最值得一提的就是墨西哥美食，墨西哥美食无论在哪都是有着一定的名气，或许你吃过了他们的特色而你却不知道呢。在汉堡店中最常见的墨西哥鸡肉卷也出自于墨西哥。

那么，本期西方饮食文化来了解一下墨西哥鸡肉卷的做法。

身为吃货，不得不品尝墨西哥美食鸡肉卷。它搭配合理，营养全面，一个墨西哥鸡肉卷就是一顿完美的午餐，所以非常受人们的欢迎。

材料：墨西哥薄饼六张、鸡胸肉两块、青椒一只、红椒一只、洋葱半只、牛至一小勺、小茴香一小勺、辣椒粉少许、胡椒粉少许、盐

4、酥脆肉食料理：炸鸡排的做法和配料

油炸食品虽然美味但是却有着很高的热量，并且油炸食品的食用过多更容易在秋季出现上火的症状。炸鸡排虽然是一款美味，但是也是不可以多吃的哦。

那么，本期教你最正宗的台湾小吃炸鸡排的做法和配料。

炸鸡排属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡

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