死海鲜有哪些需要注意 死海鲜有哪些需要注意的问题

1、小龙虾、螃蟹、螺丝、贝类、鱼类等都可能携带寄生虫。要是生吃或者吃了没熟透的，很容易感染寄生虫。海鲜要注意以下几点：彻底煮熟。海鲜在100℃的高温下持续蒸煮20分钟～30分钟.选新鲜的海鲜，下锅之前要洗干净。

2、死海鲜体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死海鲜的肉不要紧。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死海鲜10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。