企鹅百科网,

手机版

当前位置:首页 > 健康养生

生牛肉放了一晚有点臭能吃吗 生牛肉放了一晚有点臭能吃吗有毒吗

时间:2023-05-22人气:作者: 未知

生牛肉放了一晚有点臭能吃吗 生牛肉放了一晚有点臭能吃吗有毒吗

1、生牛肉放了一晚有点臭是牛肉变质了,还是不要吃了。

2、变质牛肉中含有像胺类物质,具有刺激性和腐蚀性。新鲜的肉外表微干或湿润,切面稍潮湿,用手摸有油质感,但不发黏;而肉变质以后,由于微生物大量滋生,会产生黏性代谢产物,造成肉表面发黏,甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

3、新鲜肉具有正常的肉味,而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解,会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质,因而有明显的腐臭味。

最新文章

相关文章