1、没有焯水。香椿是无患子目楝科植物，其中含有一定的草酸成分，味苦性平，本身就具有苦味，一般炒之前人们会将其焯水，这样香椿的苦味就会降低，要是炒的时候没有焯水，那么就会出现香椿很苦的情况。
2、腐烂变质。香椿发苦还有一种原因就是香椿腐烂变质导致的，滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后就会有苦味，其次还容易加重人体胃肠道负担，对人体的健康造成威胁。
秋季饮食注意事项（四季养生16句口诀）
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补气血食谱（坐月子补气血食谱）
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最有效通便的几个小技巧（最有效通便的几个小技巧图解）
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脑出血病人的饮食 脑出血病人的饮食食谱
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