菠菜的营养价值和食疗功效 菠菜的营养与作用

1、菠菜含丰富的铁元素及维生素C，维生素C能够提高铁的吸收率，并促进铁与造血的叶酸共同作用，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗效果。其所含有的大量植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化，对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有辅助治疗作用。

2、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，故肾炎和肾结石者不宜食用。吃菠菜的同时尽可能吃一些碱性食物，如海带、蔬菜、水果等，促进草酸钙排出，防止结石。