1、剩菜最好能在5~6个小时内吃掉它。因为在一般情况下,通过100℃的高温加热,几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的。但如果食物存放的时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素。对这些毒素,加热就无能为力了。
2、蔬菜在刚刚加热之后,高温使还原酶失去活性,也杀死了大多数的细菌,这时食用是最为健康的。而做熟的蔬菜更适合细菌生长,即使盖了保鲜膜、放入了冰箱,也会在取用或翻动时使细菌进入,从而使亚硝酸盐的含量又开始增多。
3、一般蔬菜放置冰箱24小时后,亚硝酸盐的含量在7㎎/kg左右。目前,我国对于加工蔬菜的亚硝酸盐含量尚未有明确标准,但如果以酱菜中亚硝酸盐残留不得超过20㎎/kg的标准来看,隔夜蔬菜要相对健康得多。
鹅蛋里的小秘密 鹅蛋里面有什么
1、鹅蛋中含有多种蛋白质,最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收。2、鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋(0)人阅读时间:2023-11-30鸭肉是发物吗 鸭肉是发物吗?手术后可以吃吗
1、鸭肉本身来说不属于发物的系列,因为鸭子虽然营养比较丰富但是它本身不会引起发物,而像我们说的通常发物的这种食品主要是像是海鲜类的东西或者是牛羊肉以及辛辣刺激性的。2、食物鸭肉本身来说性质比较平和在一定程度上还有滋阴的作(0)人阅读时间:2023-11-29鸡蛋黄的营养价值 鸡蛋黄的营养价值高还是鸡蛋白
1、鸡蛋黄中含有丰富的橄榄油,主要的成分就是油酸,对于心脏是非常有益的。此外,鸡蛋黄中还含有丰富的维生素a、维生素d、维生素e、维生素k、磷、铁,还有多种的矿物质。尽管铁的吸收率是比较低的,但对于婴儿来说是至关重要的。2(0)人阅读时间:2023-11-29秋刀鱼的营养价值 秋刀鱼的营养价值有哪些
1、秋刀鱼味道鲜美,营养丰富,适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪,深受广大消费者的喜爱 它富含有人体所需的高消化吸收率的蛋白质,还有很多包含EPA成分具有预防脑血栓和心肌梗塞作用的优质脂肪。2、另外,它所含有的DHA成分(0)人阅读时间:2023-11-29鹅蛋里的小秘密 鹅蛋里面有什么
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