1、穿心莲为爵床科植物穿心莲的干燥地上部分,穿心莲的功效是清热解毒,凉血,消肿,燥湿,穿心莲的作用是治感冒发热,咽喉肿痛,口舌生疮,穿心莲用药禁忌穿心莲不宜多服久服,脾胃虚寒者不宜用穿心莲。
2、用法与用量:内服:煎汤,6—9克,煎剂易致呕吐,故多作丸、散、片剂。单味大剂量可有至30-60克,研末,每次0.6-3克,装入胶囊吞服或开水送服。外用:适量,捣烂或制成软胶囊涂患处,或水煎滴眼、耳。
3、糖醋穿心莲材料:穿心莲250克、食盐适量、白糖适量、苹果醋适量、芝麻油适量。
做法:穿心莲洗净后沥干水分,放进大碗中;将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁;浇在穿心莲上即可;
功效:穿心莲也叫苦胆草,性寒味苦。鲜品可食药两用,热量很低,有清热解毒、降脂减肥的功效,但它毕竟是一种药食两用的东西,孕妇不宜食用。
蔬菜穿心莲含有穿心莲酯这个天然消炎和抗病毒成分,对流行的感冒、肺炎;爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。同时,它作为一种苦味蔬菜,可以败火。
4、凉拌穿心莲材料:穿心莲500克,蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量。
做法:穿心莲洗净,去掉老茎叶。锅中水烧开,水中滴入半勺油,倒入半勺盐,下穿心莲(看叶子在水中全变得深绿,立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水)。
放在漏篓里沥干水,为使口感更好,放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我,扇电风扇快速降温,这招也挺管用哦。
蒜、姜、干椒各切成碎末,越细碎越好。
把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份(去除苦味),然后同姜蒜椒一同放进盆里,倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味,最后淋麻油即可装盘。
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