当归来源于伞形科植物。在古代,当归有想念丈夫之意,因此有当归之名,恰与唐诗“胡麻好种无人种,正是归时又不归”的意思相同。当归是低温长日照作物,宜高寒凉爽气候,忌烈日直晒;成株能耐强光;当归宜在土层深厚、疏松、排水良好、肥沃的砂质壤土栽培,不宜在易板结的粘土和贫瘠的砂质土栽种。
当归主产甘肃东南部,以岷县产量多,质量好,其次为云南、四川、陕西、湖北等省,均为栽培。欧洲及北美各国多有栽培。
当归土鸡汤:
原料:土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。
做法:
1、土鸡切块,清水洗净备用。
2、锅内加水烧开,倒入鸡块焯掉血水捞起。
3、将焯好水的鸡块放入高压锅,加水,加入姜片,当归,花生仁,黑木耳一起炖。
4、高压锅炖煮约两小时,即可关火,食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。
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