台湾大青枣在植物分类学上为鼠李科枣属,与我国普通枣树为同科同属,但不同种。台湾青枣与越南毛叶枣、泰国毛叶枣、中国野生毛叶枣虽同种,但品种不同,其特征特性也有明显区别。
台湾青枣果大肉厚核细,可食率达95%左右,外形美观,营养丰富。每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克,粗蛋白0.86克,维生素C50-85毫克,维生素A、维生素b,、维生素B2、维生素K等含量也相当丰富。台湾青枣不寒不热,具有清凉解毒、镇静等功效,很适合老人、小孩食用。
台湾青枣属热带、南亚热带常绿小乔木果树,栽培受气温限制,特别是冬季气温。根据台湾资料介绍,台湾青枣在年平均气温18℃以上的热带、南亚热带地区种植表现极好,最适宜生长气温为20-30℃,15℃以下生长缓慢,冬季最低气温在o℃时对树体、花果均无不良影响。重庆、四川盆地、贵州南部、江西南部、湖南南部等地区为台湾青枣的次适宜生态区,在此区内,一般年份冬季可以安全越冬,在此区域内种植的台湾青枣果实品质不及华南等最适宜区。
在年平均气温较低的中亚和北亚热带地区,由于有效积温不足,如种植台湾青枣.当果实到了硬核期会出现不能继续发育,始终保持未成熟状态的现象:外皮不丰满,具小瘤,青黄色,果核不硬化,种子半透明,果肉虽有甜味,但较涩,可食性差。在上述地区种植台湾青枣若要成功,可采用设施栽培,即着重考虑调节挂果期温度,使开花结果期提前,或者采用大棚温室及加热升温设施,避免冬季低温影响果实发育,严格及早疏花疏果,促进果实早熟和贮藏养分积累,增强树体抗逆性。
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