1.校蕾也称拨蕾。花蕾抽出后有些叶片会妨碍其下垂,应把它拨开以免整个花蕾断掉。在果实发育过程中,阻碍果指生长的叶片、花苞片也应移开或用绳子拉开、割掉,以免风吹叶片时划伤幼果,影响果实品质。如果管理不善,常有1%-2%的花蕾断落失收。
2.断蕾
花蕾先开10梳左右的雌花,接着是1-2梳中性花,然后是雄花,雄花消耗养分,应砍掉。从现蕾到断蕾夏季历时10-15天,冬季要25-30天。在留足果梳(如7梳)后空1-2梳断蕾,以免影响尾梳的雌花果实发育上弯,特别是在雌花数较少的冬季和春季抽蕾时。断蕾时要留足梳果后用小刀斜割掉两梳全部的果或留一个果,再斜割掉果轴,使果轴不易腐烂。果穗如果不正(不向下垂直)则用绳子牵引。最后绑扎不同颜色的绳子,刻日期,在假茎上写断蕾批号,然后根据不同颜色标志统一采收。
3.除花
也称抹花。断蕾后雌花的花冠会诱发一系列的果实病害,在开花后必须除去。具体操作方法是在花苞打开后果指由向下转到水平指向时,花冠呈黑褐色很容易脱落,此时抹花,果指流出的果汁少,对其发育影响小(彩图I-l除花最佳时间)。用双手由下向上轻轻抹掉(或摘掉)花冠(彩图1-2手工除花)。如果每开两梳蕉除一次花,效果会更好。对果品质量要求高的农场,工人是戴手套进行除花作业,以免指甲划伤幼果。在除花作业时可携带明矾饱和溶液,在发生流乳汁时,用浸有明矾饱和溶液的海绵或布涂抹,止乳汁,减少乳汁污染下层果指;也可以在下层果上放一张薄膜(叶子、报纸)挡住乳汁(彩图1-3),或者在除花后马上给果穗喷水,冲洗掉蕉乳。除花的果实套袋后病害减少。如果不除花,套袋后会造成果指发霉,品质严重下降。
海南的香蕉收购商近年也要求果穗除花,其收购价可提高10%-20%。部分收购商不收购没有除花的香蕉,因为他们的销售市场只选择除花的香蕉。因此,果穗除花操作将是香蕉栽培的趋势。
4.疏花疏果
果穗的梳数和果数依品种和植株的长势而定。通常雪蕉6-8梳,130-140果;正造蕉8-10梳,150-180果。果数多于26个,对蕉果的果梳增长和增粗不利,也会影响果穗匀称,对包装入箱不利,上下层果指差异大,收购价低,应间隔疏掉(彩图1-4)。果数太多时应疏去末尾1-3梳,有些头梳果数较少而梳形不好的也可疏去。果梳边缘的单个果也可疏去。疏果通常与断蕾一起操作,疏果后的末梳最好留一只果生长,以防果轴往上腐烂;也可以在果轴涂杀菌剂或火灰,防轴腐。在日本,香蕉以整梳销售,对每梳的果数也有严格的规定。目前,纸箱包装的香蕉要求不少于4梳,不多于6梳。通常以开花后未上弯时留定每梳果数,多余的果疏去(彩图1-5)。影响梳形的三层果、孖蕉也应疏去,以保证果形、梳形美观,从而可以卖得好价钱。疏果作业时应携带明矾饱和溶液,在切开果指流乳汁时用以浸蘸海氨基酸、绿旺等)。高温期蕉果对药剂的敏感性强,浓度应稍低为宜,蕉果刚断蕾48小时以内为最佳喷施期,药剂必须有良好的展着性,喷雾器的雾化效果佳、均匀为宜。喷洒时对下半穗果喷施量稍大,促进后几梳果发育,使果穗上下一致。
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