芥菜疙瘩和苤蓝的区别主要有哪些（芥蓝疙瘩菜怎么炒好吃）

芥菜疙瘩和苤蓝的区别主要有两个方面。前者株高60~150 cm，外皮白色，根肉质。后者较短，约30~60 cm，外皮呈浅绿色，也有紫色和绿色。前者叶小，基部和茎部形状不同，后者较宽，覆盖着白色粉末。

外观差异

芥菜疙瘩高约60-150厘米，整株无毛，略结霜，根为锥形，直径约7-10厘米，外皮颜色为白色，根为肉质，黄色或白色，有辛辣气味。

苤蓝比前者小得多，高约30-60厘米，茎短，距地面约2-4厘米，开始长出肉质球茎，长椭圆形，扁圆形或球形。皮肤通常为浅绿色、紫色和绿色，内肉为白色。

叶片差异

芥菜疙瘩有几片基生叶，长约10-20厘米，幼体为少数带刺毛，顶裂片宽椭圆形，顶端钝，边缘具锯齿，茎生叶片类似基部，上部为长圆形披针形，全缘，无梗。

苤蓝叶宽，长约20-40厘米，椭圆形或椭圆形，覆盖一层白色粉末，边缘明显锯齿状或缺失。