酿酒葡萄栽培与管理方法 酒葡萄种植技术与管理

近几年六工镇酿酒葡萄种植面积不断增大，单产水品已接近最高，但普遍存在重数量轻质量的现象，尤其是这几年葡萄收购企业不在抢购，已经把酿酒葡萄的品质作为优质优价的主要前提，因此提升酿酒葡萄的品质，已成了实现酿酒葡萄高效经济效益的支撑。我镇下六工村根据葡萄收购企业的要求，对三片区20 hm2的成葡萄园进行了技术改造，制定了优质酿酒葡萄的栽培方法，具体如下：

1 示范区的要求

示范区内的葡萄种植模式：0.75m×3.5m， 667㎡定植葡萄250株左右，葡萄品种为赤霞珠、贵人香。要求葡萄树龄龄4年以上。

2 关键技术

2.1 葡萄冬剪

通过入冬剪枝控制主蔓数、每个结果枝组芽数、单枝留芽数及夏剪时摸芽、定枝、定穗的方法，控制单枝留穗和667㎡保穗数。在冬剪时去除多余的主蔓，各母枝均按强枝留3～4个芽、弱枝留1～2个芽的方法修剪。

2.2 生长期葡萄管理

2.2.1 出土上架、抹芽定枝

4月中旬葡萄出土，及时引蔓上架，将主蔓均匀绑在架面上，及时抹除主蔓基部60cm以下的芽和新梢，将每株新梢保持在30个左右。

2.2.2 摘心及副梢处理

结果枝在果穗以上5～7片叶摘心，营养枝6～8节摘心。果穗以下副梢去除，果穗以上到顶部2～3个副梢1～2片叶摘心。每枝顶部2～3叶摘心，副梢避免过重摘心以免刺激其生长过旺。

2.2.3 定产和果实管理

6月下旬，根据目标产量，多保留15%产量，剔除形状不整的果穗，下部新梢不留果。每667㎡产600kg的示范园，每株留果穗20～25个。8月上旬，去除病果。

3 土肥水管理

为了提高土壤有机质含量，控制和降低化肥施入，每667㎡地可以适当增加农家肥的施入量（每667㎡农家肥2.5m3）。

示范区及时除草中耕，保持田间清洁和树下通风透光。对于产量低于600kg

的葡萄园，适当加大施肥量。所有的肥料都要在花前一次施入，（适当补充一些磷肥、钾肥、葡萄专用肥）。

全年内灌水5～7次，在葡萄开花前（5月20日左右起）50天内土壤水分充足的情况下，不出现干旱为前提，适当减少灌水次数，并控制好灌水量，8月15日左右及时停水。

4 病虫害防治

葡萄的病虫害防治以以防为主的植保方针，使用符合绿色食品生产要求的低毒、高效的农药，多使用矿质农药及生物农药，每种农药在一个生产周期不能重复使用2次，最好交替使用农药。通过农艺措施减少病虫害发生。葡萄埋土前和出土后喷3～5波美度石硫合剂杀菌，在整个生育期以葡萄霜霉病的防治为主，花前花后防治毛毡病，6月份防治葡萄白粉病，8月15日左右停止用药。

通过上述方法生产的葡萄品质达到企业收购的优质优价标准，企业抢着收购，不存在销售问题，同时一定程度上减少的农户的劳动强度，而且667㎡均收益较常规种植增加20%。

这种栽培管理方法只是对原来管理方法进行了改造升级，667㎡均投入、劳动量没有增加，但收益增加，值得推广。