水田芥或西洋菜也为豆瓣菜，属十字花科多年生植物，原产欧亚，已在北美归化。豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。那么水田芥是水生植物吗?今天我们就一起来了解一下。
水田芥多年生挺水草本，匍匐或半匍匐状丛生茎圆形，在幼嫩时实心，长老后中空，青绿色，具多数节;每节均能发生分枝和须根，遇潮湿环境须根即伸长生长。叶互生，每节一叶，奇数羽状复叶，小叶1～4对，卵形或近圆形，顶端小叶较大，深绿色，气温低时会变成暗紫色。总状花序，花细小，两性花，花冠白色。荚果内含种子30～40粒，种子细小，扁椭圆形，黄褐色，千粒重约0.25克，每升种子重580克。发芽力可维持5年。
土壤：养殖水田芥要使用疏松的粘壤土最佳，最好使用中性土壤。
光照：它喜欢阳光，在生长期间光照要充足，可以促进光合作用，若光照不充足就会导致茎叶生长不良。
温度：要给它15-25℃的生长环境，温度控制在20℃会更有利于它生长，温度低于10℃或高于30℃它就会生长缓慢，若持续低温或高温，植株可能会死亡。
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