李是落叶果树的重要树种之一。李子虽不是柑桔、苹果那样的大宗水果,却是分布相当广泛的树种。它对气候、土壤的适应性较强,抗寒也耐高温,抗旱也耐多湿,又适于庭院栽培,管理方便。世界总产量一般保持在550-650万吨左右。欧洲,特别是东南欧一些国家,李在果树生产中占有重要地位。如保加利亚,栽培李占果树总株数的45%,在整个果树生产中占首位。原苏联李栽培株数仅次于苹果和甜樱桃,居第三位。
我国是李属植物的原产中心,栽培历史悠久,据考证已有3000年以上的历史,品种资源极为丰富。过去由于分株和实生繁殖相间,又忽视地方良种的选育推广和品种的更新换代,纵使有不少良种,也偏居一隅,鲜为人知。此外,中国古来流传有桃养人,杏伤人,李子树下抬死人等不确切谚语的影响,也制约了李树栽培业的发展。与国外相比,我国李栽培的主要差距是品种老化、落后,当家品种仍然限于古老的地方品种;栽植零星,难以形成商品产量,在整个果树生产中,仍然处于小而杂的地位。
近年来,我国陆续从国外引进一些李树良种,同时也选育出一批新的优良品系,正在推广栽培。由于李果市场好、售价高,生产效益好,必将促进李生产的发展。目前,随着我国果树生产布局、树种和品种结构的调整,栽培和果品加工技术的拓宽提高,以及果品运销机制的不断完善,近年来李生产将有较大发展。以新品种、新技术和集约化栽培为主要特点的规模效益型李树栽培业,一定会兴旺发达起来。
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