厨房锅具的种类有很多,比如汤锅、电饭煲等。那厨房锅具如何正确使用?PChouse带大家一起了解下吧。
一、不粘锅:高温油炸别用它
1、不宜过高温煎炸。不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300℃左右,这层薄膜就可能受到破坏,一些重金属成分就会释出,对人体有害。一般炒菜时,温度不会过高,但如果烹制煎炸食品,在煎炸过程中,一直是滚烫的,锅的温度就可能超过260℃,很容易导致有害成分分解……
2、破损严重不要使用。一个有少许划破或刻痕的不粘锅无需扔掉,只在发生大的碎裂、性能受影响时才应将其处理掉。
3、用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层。
二、不锈钢锅:别长时间装咸食物
1、不锈钢长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。
2、不能煎熬中药。
3、尽量少用洗涤剂,以免对产品产生腐蚀。
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