你知道芫荽到底是什么菜吗？（芫荽菜是什么菜）

　　我们经常会食用芫荽，因为它含有很多的营养价值，从而提高人体的免疫力。那么，你知道芫荽到底什么菜么？下面就让小编为大家介绍一下，你就知道了。

芫荽效果图

　　芫荽到底是什么菜？
　　芫荽其实就是我们生活中常见的香菜，而香菜是我们生活中主要用来提味的一种蔬菜。在每一种汤类的制作都是可以用到它的，比如我们制作紫菜汤的时候，加入一些香菜可以更好的提味；制作鱼汤的时候，加入一些香菜可以更好掩盖鱼的腥味，所以它的使用是非常多的。

　　香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。*初称为胡荽，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。

芫荽效果图

　　为伞形植物云姜属，一年生或两年生草本植物。在《说文解字》中有载：荽作莜，可以香口也。其茎柔叶细而根多须，绥绥然也。张骞使西域始得种归，故名胡荽。荽，乃茎叶布散貌。石勒讳胡，故晋地称为香荽。
　　芫荽的营养分析：
　　香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
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