冰箱日常用于食物的保鲜与冷藏,我们也经常用于存放水果之类的,同时西瓜也无疑成了我们较为喜欢吃的水果之一,但是储存不当也易变质,下面就来给大家介绍一下冰箱存放水果有哪些注意事项,西瓜放进冰箱能保存几天。
一、冰箱存放水果有哪些注意事项
1、放入冰箱前*不要洗
不少家庭买了蔬菜水果后,往往会把它们清洗干净,然后放在冰箱里保存,觉得这样既卫生又能保持蔬果新鲜。其实,这一习惯并不科学,蔬菜水果放入冰箱前*不要清洗,因为一般的蔬果表面都有一层蜡质,具有防止细菌侵害的作用。在冰箱的低温环境下,多数细菌并不会死亡,同时由于湿度较大,反而容易成为细菌滋生的温床。清洗蔬果虽然能除去表面的污垢和大部分细菌,但仍会有相当数量的细菌残留。而清洗后,会破坏蔬果表面的蜡质,为细菌的入侵打开了方便之门。尤其用洗涤剂清洗干净后,蜡质层破坏严重,细菌很容易进入蔬果内部,蔬果容易变质,食用后会引起急性肠炎甚至痢疾。
2、放在冰箱里的时间不能长
用冰箱冷藏蔬菜水果,*适宜的温度在0℃—4℃之间。蔬果在采摘后仍会发生呼吸代谢,出现营养成分的变化,加上细菌的作用,蔬菜中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种毒性物质,会造成人身体血红蛋白的带氧能力下降。0℃—4℃的低温可以降低蔬果酶的活性,延缓呼吸代谢,抑制细菌的生长。但在此低温条件下,仍不能阻止蔬果中的氨基酸、矿物质和维生素等营养成分的分解或流失,因此放在冰箱里保存的时间不能超过1个星期。
3、热带水果别放在冰箱里
水果的存放应对热带水果和温带水果区别对待,温带水果如苹果、梨等可在冰箱中保存,但香蕉、菠萝、芒果、、柠檬等热带水果却不宜在冰箱中保存,以防发生冻伤。比如香蕉放入冰箱后,隔夜香蕉皮就会发黑,香蕉肉也容易变坏。天生怕冷的热带水果只要放在阴冷的地方就可以了。
二、 西瓜放进冰箱能保存几天
整个西瓜放入冰箱冷藏室保存时,一般可以保存5~6天左右不变质,而切开的西瓜放入冰箱保存*别超过12小时,*长不要超过24小时。在没有冰箱的情况下,保存没切开的西瓜也可以放在阴凉、通风的地方,或者是将西瓜浸泡在水里面,同样可以将西瓜保存4~5天。
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