1、非脂乳固体,指牛奶中除了脂肪(一般的刚从奶牛乳房中挤出的鲜牛奶的脂肪含量为3%左右,根据季节不同略有区别)和水分之外的物质总称。
2、非脂乳固体的主要组成为:蛋白质类(2.7%~2.9%左右)、糖类、酸类、维生素类等。鲜奶的非脂乳固体一般为9%~12%左右。其中蛋白质具有水合作用性质,在均质过程中它与乳化剂一同在生成的小脂肪球表面形成稳定的薄膜,确保油脂在水中的乳化稳定性,同时在凝冻过程中促使空气很好的混入。并能防止制品中冰结晶的扩大,使质地润滑、乳糖的柔和甜味及矿物质的隐约盐味,将赋予制品显著风味特征,但若非脂固形物过多时,则脂肪特有的奶油味将被消除、而炼乳臭或脱脂奶粉臭将因此而出现,限制非脂乳固体的使用量,最大原因在防止其中乳糖呈过饱和而渐次结晶析出的沙状沉淀、一般推荐其最大用量不超过占冰淇淋中水分的17%,非脂乳固体可以由液奶、炼乳、奶粉、乳清粉提供 。
eel怎么读 elephant怎么读
1、eel英[il]、美[il],鳗鱼;鳗;鳗鲡。2、His dazed eyes stare at the eels, which still writhe and entwine.他茫然地盯着仍在翻滚缠绕的鳗鱼。3、(0)人阅读时间:2023-03-26明朝有记载元旦拜年要作匾食匾食是什么 明朝有记载元旦拜年要作匾食匾食是啥
1、匾食是北方的方言,一般指水饺、锅贴之类的面食。2、扁食是古代对饺子称呼,江苏中北部(秦淮河)和福建地区因古文化区域一直保留着叫扁食,也是该地区一种常见小吃。宋代称为“角子”,元代、明代称为“匾食”(匾通作扁),清代则(0)人阅读时间:2023-03-26截至和截止有啥区别(截止与截至)
1、截止表示到某个时间停止,强调“停止”。2、截至表示停止于某个时间,强调“时间”。截止,不能带时间词语(做宾语)。3、截止一般用于时间词语之后。而截至后面须带时间词语(做宾语)。4、截至,停止于某期限,但是并未结束,后(0)人阅读时间:2023-03-26一钱等于多少文 一钱等于多少克
1、一钱银子等于一百到一百五十文铜钱,不同时期一钱、一文之间的换算比例都有区别,我们要以想了解的朝代为背景进行搜索。2、同时,不同朝代的货币在和现代货币换算也有区别,比如明朝一文钱等于现在的0.21元,清朝一文则等于现在(0)人阅读时间:2023-03-26非脂乳固体什么意思 最好纯牛奶前三名
1、非脂乳固体,指牛奶中除了脂肪(一般的刚从奶牛乳房中挤出的鲜牛奶的脂肪含量为3%左右,根据季节不同略有区别)和水分之外的物质总称。2、非脂乳固体的主要组成为:蛋白质类(2.7%~2.9%左右)、糖类、酸类、维生素类等。..2023-03-26eel怎么读 elephant怎么读
1、eel英[il]、美[il],鳗鱼;鳗;鳗鲡。2、His dazed eyes stare at the eels, which still writhe and entwine.他茫然地盯着仍在翻滚缠绕的鳗鱼。3、..2023-03-26明朝有记载元旦拜年要作匾食匾食是什么 明朝有记载元旦拜年要作匾食匾食是啥
1、匾食是北方的方言,一般指水饺、锅贴之类的面食。2、扁食是古代对饺子称呼,江苏中北部(秦淮河)和福建地区因古文化区域一直保留着叫扁食,也是该地区一种常见小吃。宋代称为“角子”,元代、明代称为“匾食”(匾通作扁),清代则..2023-03-26截至和截止有啥区别(截止与截至)
1、截止表示到某个时间停止,强调“停止”。2、截至表示停止于某个时间,强调“时间”。截止,不能带时间词语(做宾语)。3、截止一般用于时间词语之后。而截至后面须带时间词语(做宾语)。4、截至,停止于某期限,但是并未结束,后..2023-03-26