糯米肉丸子的家常做法窍门 糯米肉丸子怎么做又滑又嫩

1、原料：猪肉、香菇、胡萝卜、十三香、蚝油、盐、白米酒、鸡粉、鸡蛋、红薯粉。

2、糯米提前泡3-4个小时，泡好后沥干水备用。

3、猪肉搅成肉馅，切3朵香菇和半根胡军卜剁碎碎的为止。

4、敲一个鸡蛋放入，倒入白米酒1勺，蚝油1勺，盐1勺，十三香1勺，鸡粉1勺，加入红薯粉3勺(或者生粉也可以的)。搅拌均匀备用。

5、用手搓成圆子，放入糯米里滚一下就沾满糯米了。

6、盘子刷一点花生油，然后把滚满糯米的丸子摆盘。

7、蒸10-15分钟即可出锅。

8、小窍门：肉圆要经过甩打，炸的时候不容易散开。手心粘点清水，做肉圆的时候不粘手。