焖猪肉油菜（油菜炖肉的做法窍门）

1、材料:猪五花肉300克，油菜100克。调料姜汁5克，酱油45克，料酒30克，香油15克，胡椒2克，淀粉45克，白芝麻5克。

2、将整株的油菜对半剖开，洗净沙土后晾干水分。

3、将猪肉洗净，切成长、宽各为4厘米、厚0.3厘米的薄片，洗净血水。

4、将姜汁、酱油、料酒、香油、胡椒调成腌肉汁，放入五花肉片慢慢抓匀，腌渍15分钟，再用淀粉裹匀。

5、将油菜的切口朝上，平放在平底锅内，将五花肉摊放在油菜上面，沿锅的边缘倒入100克水，中火盖盖儿小火焖煮20分钟，取出后装盘撒白芝麻即可。