猪血是我们生活中常见的一种食材，猪血含有丰富的蛋白质和矿物质元素等营养元素。猪血具有重要的药用和食用价值，经常食用猪血有清除体内垃圾、防止缺铁性贫血、抗衰老、防止疾病、抗癌等的作用。但在日常的饮食中，猪血不能和什么一起吃呢?

猪血不能和什么一起吃

猪血不能和还带、黄豆、何首乌、茱萸、杏仁等一起食用。

1、海带

猪血和海带搭配食用会导致便秘。海带味道鲜美，富含碘元素，具有补碘和清热的作用。猪血富含蛋白质，铁等营养物质，具有解毒和吸灰尘的作用。但是海带和猪血相克，两者同吃不利于消化吸收，导致便秘。

2、黄豆

猪血和黄豆搭配食用会导致消化不良。黄豆含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力;但猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良。

3、何首乌

何首乌和猪血搭配食用会引起身体不适。何首乌是药性良好的中药材，但要注意，吃了猪血不要服用何首乌，因为猪血与何首乌相克，会引起身体不适。

4、茱萸

猪血与茱萸两者相克，不能搭配食用，否则不利于身体健康。

5、杏仁

猪血不适宜和杏仁搭配食用，因为会导致不利于蛋白质的吸收，影响两者的营养元素。

猪血和什么一起吃好

1、木耳

木耳含有丰富的铁，猪血和木耳一起吃可以补铁补血、降血压、润肠通便，增强体质。

2、豆腐

豆腐的蛋白质极其丰富，猪血和豆腐一起吃能补充钙铁、防癌抗肿瘤、增强机体免疫力，还可补铁补血等。

3、甜椒

猪血和甜椒都富含丰富的铁元素，两者搭配在一起食用可以促进铁的吸收。

4、韭菜

韭菜有杀菌消炎的作用，猪血也有解毒清肠的作用，韭菜与猪血搭配食用，可清肺健胃等。

5、菠菜

菠菜含铁也很丰富，同时含有大量的维生素E，猪血和菠菜一起吃不仅有利于补血生血、抗衰老，还可润肠通便、补铁等。

6、葱

猪血和葱搭配食用，可起到生血、止血的功效，而且色、香、味俱全，可口美味。

哪些人不适宜吃猪血

1、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者

猪血含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，且猪血中胆固醇比较高，所以进食后容易加重高胆固醇血症，常出现了人体的头晕、头痛、肢体麻木等症状。因此，高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者不适宜吃猪血，应少食或不食猪血。、

2、患有上消化道出血阶段者

猪血咸平，以血补血，有活血、止血、去瘀等作用，还可润肠通便，因此患有上消化道出血阶段者不适宜吃猪血。

3、体质虚弱者不适宜吃猪血

猪血中含有较多的铁元素，吃得多的话会导致铁中毒，引起病症。而且猪血中含有较多的代谢产物，例如激素、药物等，不宜身体较弱的人群使用，对他们的身体有伤害作用。

4、胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者

猪血中的蛋白质在经过胃酸的分解后，会产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能够与进入体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，通过排泄将这些有害物带出体外，达到润肠通便的效果，排出体内有害物质，因此胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不适宜吃猪血。

猪血的功效作用

1、防治缺铁性贫血

猪血含铁量丰富，容易被人体吸收和利用，能有效防治缺铁性贫血，而且对于预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症有很好的帮助。

2、抗衰老

猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间联系迅速，从而改善人记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。

3、止血

猪血中含有丰富的维生素K，能有效促使血液凝固，因猪血具有止血作用。

4、防治疾病

猪血营养丰富，能为人体提供多种微量的元素，对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病等的病后调养有一定的好处。

5、清除体内垃圾

猪血中的蛋白质在经过胃酸的分解后，会产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能够与进入体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，通过排泄将这些有害物带出体外，因此常吃猪血能排出体内有害物质。

6、抑制肿瘤生长

猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

7、提供多种微量元素

猪血中富含多种微量元素能补充人体所需，对肾脏疾患、营养不良、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗吐血、头晕目眩、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

8、有助于减肥

对于正在减肥的人来说，猪血是一种极好的食物，因为它含有丰富的铁量，能防止减肥的朋友们减肥减到贫血，并且猪血的价格很大众，是养血的好东西。

猪血的食谱推荐

1、猪血猪肝汤

做法：将猪血、猪肝洗净。猪血切成1厘米见方的小块，猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片;将花生米洗净，用温开水浸泡1小时，捞出盛碗内备用。炒锅内放入10克清油加热后，将大茴香、葱白(切碎)放入，炸黄，透出香味;将猪血块、猪肝片放锅内炒熟;加入开水1000毫升，煮10分钟;将花生米放入，再煮10分钟;加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。

功效：猪血猪肝汤具有补血益肝的作用，适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症状。

2、猪血豆腐青菜汤

做法：准备猪血、豆腐、青菜、虾皮等原料备用。将猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。

功效：猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品。因此猪血豆腐青菜汤有很高的营养价值。