自发面粉做馒头的做法 自发面做馒头的方法与步骤

1、方法一：将面粉和水倒入盆中加入酵母粉、白糖搅拌均匀，和成面团，饧发。将饧发好的面团揉和好后，在把它揉成条，擀成片。将面皮抹上油和盐、再折起来，切成小块、弯成油卷馍坯。放入馍坯，大火蒸25分钟。

2、方法二：一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。醒发半小时，面发到比原来的一倍大。撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。拿出面团再搓，搓光滑就可以了分成小块，搓圆了在面上划十字形，放在蒸锅里醒10分钟。蒸10分钟关火，再闷5分钟，一定要闷5分钟，防止坍塌，影响美观。