牛油果是一种风味独特的食物，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人很不喜欢，那么喜欢的人吃牛油果的时候，发现牛油果里面有黑色纤维怎么办？还能吃吗？

牛油果里面有黑色纤维能吃吗

牛油果里面有黑色纤维还能吃。

牛油果里出现黑色的纤维不是因为腐败变质，而是一种氧化的生理现象，因此发现牛油果中有黑色的丝状纤维，还是可以食用的。

牛油果里面为什么会有黑色纤维

牛油果表皮较硬，但是在长期的储存过程中，表皮会失去水分，失去其原有的保护作用，有些地方的表皮会出现氧气可以通过的缝隙，当氧气进入果肉中的营养运输通道的时候，牛油果中丰富的油脂和糖分就会发生美拉德氧化反应，出现氧化变黑，出现黑色的纤维状物质。

牛油果有黑色纤维怎么吃

1.直接将黑色的纤维挑出来，或者吃的时候稍微注意一下黑色的地方，吃的时候吐出来。

2.将牛油果剖开，去核，去皮，切小块，入料理机，加牛奶水果之类的成分，打成奶昔，然后用漏勺过滤，去除奶昔中的纤维成分即可食用。

怎样保存牛油果没有黑色纤维

尽快食用法

牛油果出现黑色纤维一般是因为储存时间过久，氧气进入牛油果中而导致的，那么尽快吃完可以防止牛油果出现黑色的氧化纤维。

柠檬汁浸泡法

可以用牛油果放入柠檬汁中过一下，使牛油果表面沾有柠檬汁溶液，晾干之后放在阴凉通风处储存。用柠檬汁中丰富的维生素消除要进入牛油果的氧气，防止氧化现象的出现。也可以在抗坏血酸溶液中过一下。

吃牛油过要注意什么

1.牛油果中的油脂含量很高，不宜多吃，一次食用半个对身体比较好。

2.牛油果果皮表面不光滑，可能会有农药或杀虫剂的残留，需要清洗干净再食用。

3.牛油果中的钾离子含量很高，有肾病或心脏病的患者少吃，会加重肾脏和心脏的负担，对身体不利。

4.牛油果的油脂含量很高，有很好的润滑性，因此腹泻的人群不宜食用，容易加重腹泻的情况。