1、葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。
2、贮藏方式:
若想将葡萄酒(木塞瓶装)长期储存,最好能做到平放、恒温、恒湿、通风、避光、避震。而橡胶塞、螺旋盖的葡萄酒却有小小的区别。
平放。葡萄酒以平放摆置较理想,这样才能让软木塞和葡萄酒接触到,以保持它的湿润度,否则若将酒直放,时间太久,会使软木塞变得干燥易碎,而无法完全紧闭瓶口,造成葡萄酒的氧化。
恒温。葡萄酒贮藏环境的温度,最好维持在12~15℃,否则温度变化太大,不仅破坏葡萄酒的酒体,在热胀冷缩的作用下,还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以,若贮酒环境能够维持在5~20度的某一温度下,保持±2度的变化内,也都是比较理想的。
然而在夏天高温的时候,没有任何辅助条件(恒温柜、地窖等)的情况下,应让葡萄酒的储存恒定在一个温度上,如26度,保持±2度的变化内,这样也能保证几个月内葡萄酒的品质没有太大的影响。家里有葡萄酒存放时,对空调的使用确是应该注意。
恒湿。若贮酒环境太湿,容易造成软木塞及酒标的腐烂,太干则容易使软木塞失去弹性,无法紧封瓶口,所以70左右的湿度,是最佳的贮酒环境。
通风。葡萄酒像海绵一样,会将周围的味道吸到瓶里去,所以,在贮酒环境中,最好能保持通风状态。而且不要在同一个环境中摆放味道太重的东西,以免破坏酒的味道。
避光。贮酒的环境,最好不要有光线,否则容易使酒变质,特别是日光灯容易让酒产生还原变化,而发出浓重难闻的味道。
避震。震动对于葡萄酒的影响是难以捉摸的,细微的震动可忽略不计,剧烈的震动则会让葡萄酒陷入休克状态,葡萄酒内部的分子结构遭到破坏,加速酒的成熟易老化,使酒的口感呆板,杂乱无章。有过较强震荡的葡萄酒经过一段时间的静置,一般均可恢复之前的口感。
通常情况下,经长途运输的葡萄酒须经过两天以上的静置才能恢复正常品质。
新鲜锁阳吃法技巧 新鲜锁阳怎么吃最好
1、生吃这是新鲜锁阳的最简便的吃法,只需要将锁阳切成片就可以直接食用,这样子食用口感会稍稍逊色,有些苦涩。但是营养成分得到了最大程度的保留,主治阳痿早泄、肾亏气虚、大便燥结、失眠健忘等身体上的病症,可以起到显著地疗效,在(0)人阅读时间:2023-03-15干虾的做法技巧(干虾的做法技巧视频)
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1、海带炖豆腐:取海带100克,温水泡发,洗净切丝;豆腐150克切成方块共炖,加入适量精盐、味精、香油即成。2、海带排骨汤:取海带100克泡软,洗净,切成小块;猪排骨250克,洗净,切成段,酌加精盐等佐料,炖汤即可。3、(0)人阅读时间:2023-03-15牛肺的常见做法技巧 牛肺的做法大全视频
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