今天发现家里的腊肉有点发霉了，像这种发霉的腊肉洗一下还能不能再继续吃呢？腊肉平常怎么保存就不容易出现发霉情况呢？让我们一起来看看吧。

腊肉发霉洗干净还能继续吃吗

不建议再吃。

腊肉风干、烟熏不到位，或者是保存不当就容易出现发霉现象，像这种出现发霉现象的腊肉不建议再继续食用，因为腊肉已经被霉菌所污染，同时还会滋生有毒物质，再继续食用就会对健康造成影响，即使用水冲洗也不能洗干净。同时腊肉发霉后口感会大大折扣，营养价值也大大降低，整体食用价值不佳。

腊肉怎么保存不发霉

阴凉通风处保存

在气温不高的情况下，可以将制作好的腊肉悬挂放在加重阴凉通风处保存，要避免太阳照射，同时要避免潮湿空气，这样就能防止腊肉发霉变质。

真空保存

用真空袋将腊肉密封装好，然后再放入冰箱中冷藏保存，这样能和外界空气隔绝，能避免发霉情况出现。

冷冻保存

如果想保存更久的话，可以将腊肉放入冰箱冷冻保存，这样也能防止腊肉变质发霉，保存得当可以放一年之久。

腊肉被老鼠咬了还能吃吗

不建议再吃。

一旦腊肉有被老鼠咬食过的迹象也不建议再吃，因为老鼠滋生携带大量细菌，老鼠活动的地方遍布各类有害微生物，此时腊肉表面有大量的细菌、微生物等有害物质，如果处理不当食用后会对健康造成较大的影响，同时还有感染和中毒的风险。

腊肉被雨淋了怎么办

当腊肉被雨淋湿时，要及时将腊肉表面水分擦干，然后再在腊肉上面涂抹一点白酒，这样能起到杀菌防腐的作用，然后再将腊肉用吹风机吹干或者是用火烤干，得到天气好的时候再将腊肉放在室外晒一下即可，这样能防止腊肉出现发霉情况。