海带不能和什么一起吃
2022-03-11 21:15:39 admin 【 字体:大 中 小 】
海带是我们经常食用的一种海藻类蔬菜,海带不仅美味可口,而且营养价值也很高,尤其是其含有较高的碘,是人们理想的补碘食物,但是吃海带也得注意,很多东西是不能和海带一起食用的,那么都有哪些食物不能和海带一起食用呢?
海带不宜与柿子同食
柿子是一种含鞣酸十分丰富的水果,尤其是未完全成熟的柿子以及柿子皮,本来空腹吃柿子或者过多的食用柿子都有形成胃石的风险,如果再加上海带的话,那这种风险便会称为一种现实,因为海带中的钙质以及铁质会与鞣酸结合,形成沉淀,增加了弱酸和胃酸反应络合物的稳定性,使其更能以消化。
吃海带不宜喝茶
海带中含有较高的矿物质钙和铁,这是很多人喜欢吃海带的主要原因,补钙和补铁,但是吃海带后千万不能喝茶水,尤其是头道茶,因为茶水中含有大量的鞣酸和草酸,能与海带中的钙和铁反应,生成一种很难溶解的化合物,严重的降低海带的营养价值,食用过多还有引起胃肠结石的风险。
海带不宜与甘草同食
海带是属于寒性蔬菜,并且含有较丰富的矿物质,尤其是含有较多的钙质和铁,甘草是中药药材,其主要有效成分是甘草酸和甘草甙,这两种一起食用会发生反应,影响海带和甘草的功效,降低价值。
海带不宜与酸性食物同食
海带是署意碱性食物,因此,不宜与酸性食物一起食用,容易在胃内发生中和反应降低两种食物的营养价值,严重者甚至出现肠道结石。
酸性食物有:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼;火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等。
吃海带的注意事项
1.海带不宜过长的浸泡,会影响其韧度,降低其食用口感,也会由于长时间的浸泡导致营养物质的流失,比如水溶性维生素。
2.海带中含有较多的碘,因此,少量食用海带能补碘,但是单链食用的话可能会引起碘摄入过多引起中毒反应,另外,海带中还有部分的砷,摄入过多的砷可引起中毒。
3.患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情,孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
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