咸鸭蛋不能与什么同吃 咸鸭蛋的腌制方法
2022-03-12 00:51:46 admin 【 字体:大 中 小 】
咸鸭蛋是一种用鸭蛋制成的食物,味道鲜香可口,好的咸鸭蛋蛋黄会有浓浓的油脂,味道十分好,想知道咸鸭蛋不能与什么同吃?咸鸭蛋的腌制方法是什么?
富含胆固醇的食物
咸鸭蛋中含有丰富的胆固醇,特别是咸鸭蛋黄,如果是食用过多,会出现胆固醇摄入过多,导致血液中的血脂升高,再和其他的富含胆固醇的食物一起食用,血脂浓度过高,影响身体健康。
胆固醇高的食物有:鸡蛋黄、皮蛋、鹌鹑蛋、猪肾、猪肝、脑花、鱼籽、鹅肝等。
富含钠元素的食物
咸鸭蛋食用食盐腌制的,因此钠元素通常含量比较高,食用过多会改变渗透压导致血压上升,食用过多会影响身体健康,如果再和富含钠元素的食物一起吃,血钠升高过多,影响血压情况,通常不建议一起食用过多。
富含钠元素的食物有:腌咸菜、腊肉、腊肠、橄榄菜、咸酱、坛子菜、榨菜、腐乳等。
富含草酸的食物
咸鸭蛋中含有丰富的矿物质,食用具有一定的补充矿物质的作用,和富含草酸的食物一起食用,会降低矿物质的吸收,并且生成的沉淀会增加消化负担,影响身体健康。
富含草酸的食物有:葡萄、茭白、提子、石榴、菠菜、苋菜、甜菜、芋杆、芋头、芥菜等。
富含鞣酸的食物
咸鸭蛋中含有的蛋白质较为丰富,虽然再食盐的作用下微微变性凝固了,依旧很好消化,但是和富含鞣酸的食物一起食用,蛋白质和鞣酸生成的络合物结构更紧密,不好消化,食用过多影响身体健康。
富含鞣酸的食物有:生柿子、生香蕉、生猕猴桃、生木瓜、酸枣、香椿、葡萄干、竹笋等。
咸鸭蛋的腌制方法
1、用冷开水将新鲜鸭蛋洗净,擦干。
2、放在白酒中浸泡片刻,捞出后均匀地滚上一层细盐。
3、再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋或坛中。
4、放在比较干燥的地方,5~ 20天即可食用,冷藏的话保存30天即可。
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