牛肚的营养价值 牛肚的营养价值及功效
2022-10-13 06:48:11 admin 【 字体:大 中 小 】
牛肚就是牛尾,牛属于反刍动物,有4个胃,前面3个胃是食道的变异组织,最后一个胃叫皱胃。我们平常吃的牛胃多为瘤胃和皱胃,也就是肚领和牛百叶,那么牛肚的营养价值都有哪些呢?
牛肚中含有大量的蛋白质
蛋白质是生命之源,也是人体的重要组成成分,有生物学家说人是蛋白质的体现,由此可见蛋白质对人体来说是多么重要。
牛肚中含有大量的蛋白质,食用牛肚能为人体提供大量的优质蛋白,能促进机体自身蛋白质的合成和具有免疫功能的蛋白酶的形成,所以,常吃牛肚的人都精力充沛,体格强壮,对疾病的抵抗力强。
牛肚中含有一定的钙质
钙是人体骨骼和牙齿的主要构成成分,同时钙离子还是身体内部各种代谢的酶以及信息传递的信号因子,对人体的健康十分重要。
牛肚口感比较好,尤其是牛百叶,脆嫩爽口,香气浓郁,很适合涮着食用,在食用牛肚的同时还能适当的补充一些钙质,减少自身钙质的流失。
牛肚中含有一定的铁质
铁元素在人体中的血液里占有很大的比例,是血小板的主要构成成分之一,体内在缺少铁元素时便会出现造血功能弱,引起缺铁性贫血。
食用牛肚能适当的补充铁质,对血红细胞的合成以及血小板的合成有一定的促进作用,对贫血和凝血功能都有很大的帮助。
牛肚还含有的其他营养成分
牛肚还含每100g的牛肚中含有卡路里72kcal,镁17mg,脂肪1.6g,烟酸2.5mg,维生素E0.51mg,锌2.31mg,胆固醇104mg,钾162mg,磷104mg,视黄醇当量83.4μg,钠60.6mg,硒9.07μg。,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛肚和牛百叶的区别
牛肚和牛百叶都是牛的胃,牛肚指的是牛4个胃外部光滑皮的总称,牛百叶只是指牛的皱胃的内膜,具体区别在于:
光滑度:牛肚比较光滑,牛百叶有很多黏膜凸起,像小刺一样。
厚度:牛肚比较厚,有1~2cm厚,而牛百叶却十分薄,有的牛百叶甚至是半透明状态。
食用:牛百叶主要是用来涮火锅,而牛肚则需要蒸煮很长时间,才能食用。
猜你喜欢
干贝培根烩饭怎么做(干贝饭怎么做好吃)
炭烤香菇怎么做 炭烤香菇怎么烤好吃
田园凉拌虾的正宗做法(田园虾仁的做法)
奶油蓝莓泡芙怎么做(奶油泡芙怎么制作)
咖喱鸡腿盖浇饭怎么做 咖喱鸡盖浇饭做法大全
双笋炒鲜虾怎么做 双笋炒鲜虾怎么做好吃
湘江豆腐怎么做(湘江豆腐怎么做好吃)
干煸麻辣鱼块怎么做 干煸麻辣鱼块怎么做的
蜜汁红豆面包卷怎么做 红豆卷面包的做法
三色芝麻汤圆怎么做 三色汤圆的做法
奶油蓝莓泡芙怎么做(奶油泡芙怎么制作)
四川正宗凉拌羊肉片的做法(云南羊肉凉片做法)
蘸片子怎么做 蘸片子怎么做才好吃
怎么做烤排骨(怎么做烤排骨好吃又嫩)
炸排叉怎么做 炸排叉怎么做酥脆好吃
白玉菇汤怎么做
黄金芝士条怎么做 黄金芝士条怎么做的
炸鸡中腿怎么做好吃又脆又嫩(鸡腿怎样炸又酥脆又嫩)
雪菜冬笋年糕汤怎么做(雪菜冬笋年糕汤怎么做的)
蛤蜊火腿萝卜汤怎么做