鱿鱼包饭的做法 鱿鱼包饭的做法大全窍门

1、食材：鱿鱼1条，米饭1碗，青豆25克，玉米粒25克，火腿肠25克，盐适量，鸡精适量，料酒3勺，鸡蛋1个，生抽适量，葱1小颗，蒜蓉辣酱适量。

2、将鱿鱼进行常规处理，去牙齿，去掉五脏六腑，最后把鱿鱼外套脱下，洗干净后用少许的盐跟料酒腌制10-20分钟左右，中途翻面一次。

3、接下来准备青豆，玉米，火腿肠，鸡蛋还有剩饭。

4、把鸡蛋打入剩饭中，用最快的速度进行搅拌。

5、将青豆，火腿，玉米……水开后过水五分钟，捞出放入冷水中冷后控水备用。

6、起锅烧油油热放入搅拌均匀的米饭，用筷子不停地搅拌，直到米饭散开不会粘连在一起为止，中途不能停。

7、米饭炒散后放入备好的装饰品及调料，青豆，火腿，玉米，盐，生抽，鸡精。

8、翻炒均匀后，出锅装盘备用。

9、米饭稍微冷后，这个时候把它塞进鱿鱼的肚子里，最后放入鱿鱼须用牙签对穿进行封住。

10、烤箱托盘放上锡纸刷少许油，放入鱿鱼刷上蒜蓉辣酱均匀涂抹，也可以根据自己吃辣的喜好来决定涂抹的量。

11、涂抹好后放入烤箱，上下加热，250度，五分钟取出。

12、取出后翻面再次刷蒜蓉辣酱，翻面刷的是野山椒辣酱。

13、还是放入烤箱中，还是上下加热，还是250度，还是五分钟，还是时间到后还是把鱿鱼取出！

14、二次取出后的鱿鱼，让它静静躺在菜板上，稍微冷点再切。

15、最后将切好的鱿鱼包饭圈，摆盘上桌享用。