烤牌的做法 北京烤鸭的做法

1、面分成3份，一份加发酵粉发酵，用面包机4小时发的很好。一份用60度的开水和，一份用冷水和，揉好待用。

2、三种面团揉在一起，半小时基本光滑有韧性。

3、分成大小一致的小剂子。

4、擀成长形。

5、一次刷一层油，盐，花椒面。

6、依次卷起来。

7、擀成长形，注意擀的方向是与卷的方向是垂直的。

8、刷一层蜂蜜水和芝麻。

9、烤网铺一层吸脂，放上烤牌。

10、烤箱180度预热，上下火烤约20分钟。个人觉得可用耐烤的碗放点水，否则烤出的有点干。