苦乐芽也叫野芹菜，是毛茛科植物的一种，它是多年生草本植物，这种植物在中国河北和东北地区都比较常见，它多生长在山地的灌木丛中，那么苦乐芽怎么做好吃？

凉拌

苦乐芽凉拌特别好吃，在做的时候需要准备新鲜的苦乐芽500克把它洗净以后放到沸水中焯三分钟取出以后过冷水降温，然后取出再把它切成碎末，加入适量食用盐，再放入少量生抽和麻油，调匀以后腌制半小时，然后就能食用。

炒鸡蛋

苦乐芽和鸡蛋搭配在一起炒着吃滋味特别好，在做的时候需要把它提前洗净并剁成碎末，然后放在大碗中加少量食用盐调匀腌制半小时，再取3~4个鸡蛋壳开到碗中，加少量清水调匀制成蛋液，然后在炒锅中放适量食用油，把调好以后的蛋液入锅炒成块状，炒好以后直出锅就能食用。

增加食欲促进消化

苦乐芽是一种带有自然香气的高营养食材，还有丰富植物蛋白和大量碳水化合物以及多种矿物质和维生素，人们食用它后能吸收丰富营养，而且它的自然香气还能促进唾液胃液等多种消化液分泌，能提高肠胃消化功能，也能让人有种胃口大开的感觉。

增强人体免疫力

人们平时多吃刺老芽还能提高身体免疫力，因为人们使用它能吸收十几种氨基酸和二十几种微量元素，特别是微量元素钙，铁锰等物质的含量比较高，这些物质能促进人体内免疫细胞再生并能提高身体免疫力，经常食用还能让人体自身抗病能力明显增强。