黑芝麻酥制作方法 黑芝麻酥制作方法窍门

1、原料：黑芝麻200克 绵白糖130克。

2、将黑芝麻处理干净，备好白糖；

3、如果是生芝麻，需要用小火炒出香味；

4、锅刷洗干净，用小火把锅烧热，倒入白糖；

5、转微火将白糖慢慢化开，这时候糖会很快变色，熬一会，用铲子舀起少许糖成一条线即可；

6、把芝麻立即倒进去，快速翻拌、切拌至糖稀均匀地裹在芝麻上；

7、把糖倒干净的菜板上；

8、用刀把糖快速向中间拢实，然后用刀背压扁；

9、用擀面杖快速将糖擀成薄片状，再用刀切成小块或条状即可。