海肠和沙虫是临海地区比较常见的一种海鲜，看起来样子比较“恶心”，很多人都不敢吃，但其中都含有丰富的营养物质，那海肠和沙虫有什么区别？海肠和沙虫哪个好吃？

海肠和沙虫有什么区别

物种不同

海肠隶属于螠虫，而沙虫隶属于星虫，所以两者在外形上会有一定的区别，两者分属于不同物种。

外形不同

海肠浑身无毛刺，外形较胖，外表呈淡黄色，两端是圆锥的形状；而沙虫体形较为修长，体长达10～20厘米，且浑身光裸无毛，全身会有方块格子状花纹。

海肠和沙虫哪个好吃

因人而异。

海肠个体肥大，口感鲜美，属于是海鲜食品的一种，其中会含有丰富的维生素和胶原蛋白，食用后能延缓衰老，美容护肤，烹饪海肠时需要去内脏焯水，然后用香菜、香葱、洋葱煎油，之后用葱油油炸海肠，此外还有风干海肠、氽海肠汤、肉末海肠，新鲜的海肠还可以制作饺子、包子馅，其味道较为鲜美。

沙虫也是肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，其中会含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，烹饪沙虫时只需将沙虫洗净下热油爆炒或者下米汤煮粥食用；海肠和沙虫属于是不同的品种，所以吃起来的口感会有不同，具体哪种好吃看个人喜好。

海肠吃之前要焯水吗

需要。

海肠主要是生活在前海地区的动物，因为其肉质鲜嫩，所以会作为海鲜食用，一般海肠在食用之前是需要进行焯水的，因为海肠生活中海域，身体内会含有一定的寄生虫物质，并且带有腥味，焯水可以很好的进行杀菌去腥。

并且海肠焯水的时间也是有讲究的，时间不宜过长，不然海肠的肉质会变老，之后再烹饪食用的话口感会变差，但也不宜过短，可能会有去腥不彻底的情况。

海肠什么人不能吃

关节炎、痛风患者

海肠是一种海鲜，其中会含有较多的嘌呤物质，而痛风患者就是嘌呤累积过多，所以患有关节炎和痛风的人是不能食用海肠的，会不利于病情控制。

对海鲜过敏的人

海肠和其他海鲜一样，可能会含有引起过敏的物质，所以对海鲜过敏的人也是不能吃海肠的，以免引起过敏反应。