当前所在位置: 首页 > 美食推荐 > 正文

鹌鹑蛋怎么煮才好去壳

2022-12-08 07:06:09 佚名 【 字体:

鹌鹑蛋怎么煮才好去壳

1、冷水浸泡。鹌鹑蛋的蛋壳表面有很多细小的孔,在煮蛋前,先用冷水将其浸泡20—30分钟,可让内部进入水分,这样可以避免鹌鹑蛋在煮的过程中烂掉,保持鹌鹑蛋的完整性,方便剥壳。

2、冷水下锅。煮鹌鹑蛋不能用热水下锅,否则骤然的高温,会让鹌鹑蛋内部过度受热而发生爆裂烂掉的现象,建议放入适量的冷水后,就开始放鹌鹑蛋,这样可以均匀受热,煮后依旧是个完整好剥的蛋。

3、煮时放盐。煮鹌鹑蛋的时候,在水中撒入少许食盐,不仅能让蛋肉更加香嫩,而且还能使蛋白质收缩,增大蛋肉和蛋壳之间的缝隙,这样蛋肉饱满的鹌鹑蛋煮好后再剥壳就很容易了。

4、筷子搅拌。为了让鹌鹑蛋均匀受热,还可以借助筷子,在煮的时候,不断用筷子搅拌水开后的鹌鹑蛋,这样蛋与蛋之间,就不会有受热不均的现象,一般三到五分钟左右,水开始向上冒一些小泡泡时赶快用一根筷子慢慢的搅动,等水完全沸腾时则停止搅动,改中小火慢煮3分钟左右即可关火。

相关推荐

奶油蓝莓泡芙怎么做(奶油泡芙怎么制作)

奶油蓝莓泡芙怎么做(奶油泡芙怎么制作)
1、食材:无盐黄油100克、清水250克、蛋糕粉150克、鸡蛋3个、盐3克、淡奶油150克(夹心用)、白糖15克(奶油用)、新鲜蓝莓适量。2、黄油和水入奶锅中,小火煮融化即可。3、加入蛋糕粉混合均匀,无干粉颗粒状。4、三

四川正宗凉拌羊肉片的做法(云南羊肉凉片做法)

四川正宗凉拌羊肉片的做法(云南羊肉凉片做法)
1、食材:羊肉500克,辣椒4个,生姜4片,胡椒粉少许,鸡精少许,香菜1小把,葱4棵,醋3勺,蒜头3粒,盐1小勺。2、羊肉要用温水洗干净,然后放入锅中加入温水,没过羊肉即可,然后开中火煮开。3、转大火,捞出表面的浮沫,这

蘸片子怎么做 蘸片子怎么做才好吃

蘸片子怎么做 蘸片子怎么做才好吃
1、主料:豇豆、面粉 辅料:植物油、盐、花椒粒、干红辣椒、姜、大蒜、山西陈醋、香葱、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽。2、把面粉里分次加入凉水,用筷子照着一个方向搅拌。3、将面搅拌成不稀不稠的厚面糊,醒30分钟。4、把豇豆洗净去

怎么做烤排骨(怎么做烤排骨好吃又嫩)

怎么做烤排骨(怎么做烤排骨好吃又嫩)
1、食材:猪肋排500克、盐20克、黑胡椒10克、酱油20克、干辣椒碎20克、甜椒粉15克、迷迭香5克、油20克。2、将肋排洗净,可以用厨房用纸擦干水分。3、如果没有甜椒粉和迷迭香可以不加。4、涂抹均匀后保鲜膜盖上放冰箱

炸排叉怎么做 炸排叉怎么做酥脆好吃

炸排叉怎么做 炸排叉怎么做酥脆好吃
1、鸡蛋打散,同40克花生油和白砂糖拌匀至砂糖融化。2、将面粉同鸡蛋液混合和成光滑的面团,如果蛋液不够可以一点点的加入白开水,面团要和的稍微硬一点,多揉会儿,然后盖上保鲜膜或湿毛巾饧20分钟。3、将饧好的面团擀成大面皮,

白玉菇汤怎么做

白玉菇汤怎么做
1、材料:白玉菇400g、肉200g、鸡蛋50g、姜30g、香菜30g。2、白玉菇做汤前,洗干净,先用水先浸20分钟。3、锅的水烧开后,将白玉菇放入,加一些姜丝。4、肉切好,用生粉和盐先腌一下。5、白玉菇煮了五六分钟后,

黄金芝士条怎么做 黄金芝士条怎么做的

黄金芝士条怎么做 黄金芝士条怎么做的
1、材料:高筋面粉450克、白糖112克、酵母7克、橄榄油30克、水187.5毫升,牛奶62.5毫升、鸡蛋1个。2、装饰:鸡蛋液10克、马苏里拉芝士碎10克。3、面团的材料混合,用揉面机揉至扩展阶段。4、将面团滚圆,发酵

炸鸡中腿怎么做好吃又脆又嫩(鸡腿怎样炸又酥脆又嫩)

炸鸡中腿怎么做好吃又脆又嫩(鸡腿怎样炸又酥脆又嫩)
1、准备鸡中腿10个左右放入盆中,倒入清水,加入一勺食盐,揉搓两遍清洗干净,挤干水分备用。2、盆里加入食盐1克入底味,胡椒粉1克,料酒适量去腥,再放入几片生姜和大葱,用手抓拌均匀,腌制12分钟,使鸡中腿慢慢入味。3、取一

雪菜冬笋年糕汤怎么做(雪菜冬笋年糕汤怎么做的)

雪菜冬笋年糕汤怎么做(雪菜冬笋年糕汤怎么做的)
1、材料:年糕适量,雪菜适量,冬笋半个,水,食盐各适量。2、冬笋先用高压锅煮熟备用,煮笋的汤留着。3、年糕切片,煮熟冬笋切丝,雪菜切碎。4、锅中烧开水,加入年糕、雪菜。5、年糕快熟的时候加入冬笋丝煮一会,如果不够咸加点盐

蛤蜊火腿萝卜汤怎么做

蛤蜊火腿萝卜汤怎么做
1、材料:白萝卜、火腿、蛤蜊、葱花、高汤、盐、食用油。2、火腿切丝,蛤蜊在水里浸泡让其吐沙;白萝卜去皮切丝。3、锅中放少许食用油烧热后,下葱段爆香后拣出,下火腿丝,白萝卜丝翻炒片刻。4、加适量高汤煮滚后,加盖小火炖15分
友情链接