做早饭简单又营养（做早饭简单又营养的菜谱）

1、【海参小米粥】材料：小米半碗，海参3只，芹菜杆两根，盐少许制作过程：小米清洗后入凉水锅中煮开，转小火慢慢熬；泡发好的海参洗干净切成小块，芹菜杆洗净切小丁；待小米粥熬得粘粘乎乎了，把海参倒进锅中；搅拌几下后，加入芹菜丁、盐，出锅。

2、【滑嫩鸡蛋羹】制作过程：鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀，凉开水缓慢倒入搅打均匀； 筛网过滤去掉浮沫和大点儿的蛋清；蒙上保鲜膜，用剪刀在膜表面剪几个小洞透气用；送入微波炉或蒸锅中开锅10分钟即可。

3、【胡萝卜鸡蛋卷】材料：鸡蛋4个，面粉60克，清水适量，胡萝卜半根，盐少许，油制作过程：鸡蛋打入盆中加盐，打散加入面粉，再加入适量的清水；胡萝卜擦丝切短入鸡蛋面糊中，用勺子舀起能顺畅地流下来； 电饼铛通电，底盘上轻刷一层油，将部分鸡蛋面糊液倒在底盘内，尽量一样薄厚；用木铲将饼从一端向另一端卷起，一个完整的鸡蛋饼做好了，放在饼铛上滚动几次，使内部完全成熟；切块食用。