黑豆有什么作用（老人吃黑豆有什么作用）

1、提高自身免疫力：黑豆含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素b、蛋黄素、黑色素等营养元素，对人体有着补充体力、提高自身免疫力的作用。

2、延缓衰老：黑豆里富含维生素E和花青素，可以消除令人体迅速衰老的自由基，增强活力，所以具有抗衰老、美容养颜的功效。

黑豆：

黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义； 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用； 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。