红酒焖鸡的做法和配方（红酒焖鸡的做法和配方窍门）

1、材料：鸡腿2.25公斤，红葡萄酒500毫升，鸡高汤200毫升，奶油25公克，沙拉油2大匙，培根200公克，小红葱16颗，大蒜2瓣，月桂叶2片，小蘑菇200公克，盐少许，胡椒少许，面粉1大匙。

2、大锅中加入奶油与1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿，至鸡肉呈现金褐色时从锅中取出。

3、将洋葱及培根放置于锅中油炸约5分钟。

4、将鸡肉放回锅中，并把捣碎的大蒜放于锅中，同时加入适量的胡椒和盐。

5、加入月桂叶并倒入红酒和鸡高汤，盖上锅盖闷煮约30分钟。

6、再加入蘑菇，盖回锅盖另闷煮约15分钟直到鸡肉完全煮熟。

7、将鸡肉、洋葱和蘑菇由锅中取出，排放于餐盘中。

8、另外将1大匙的沙拉油和1大匙面粉混合后，放置于锅中煮沸约5分钟直到酱料成浓稠状。

9、最后，在食用前将酱料淋在鸡肉上即可。