利津水煎包的家常做法 利津水煎包的来历

1、清水化开酵母粉，放入面粉和面，静置温暖处发酵至2-3倍大。

2、五花肉切丁，放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽。

3、搅拌均匀，腌渍2小时以上。

4、韭菜提前浸泡洗净，控干水分，切细丁，放入香油、醋搅拌均。

5、搅拌均匀的韭菜馅。

6、将发酵好的面团取出，反复揉成光滑的面团。

7、搓条，揪成小面剂，撒干粉，按压。

8、擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

9、取一个包子皮，依次填上韭菜、猪肉、韭菜，压实。

10、包圆包子的方式捏合，略醒10-20分钟。

11、平底锅烧热，倒植物油，转小火，将包子码入，预留空隙，略煎。

12、倒入面糊水，盖盖子转大火。

13、水基本烧干时，转小火，将面糊水煎成冰花，包子底部煎至金黄色，晃动锅子，使包子与锅底分离。

14、将大号盘子倒扣锅内，快速将锅子倒扣，即可出锅。