平时家里每天都会做鸡蛋吃，不是煮鸡蛋，就是蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋，因此也会囤鸡蛋，这样就避免了经常购买鸡蛋的麻烦，但不知道放在冰箱里的鸡蛋如果外壳长霉了是不是还能继续吃呢？

放在冰箱的鸡蛋壳长霉仍然可以吃吗

不能吃。

冰箱并不是食物的保险箱，不能长期保鲜食物，像鸡蛋这种食品，一般在冰箱的保质期为30天左右，如放的过久，由于冰箱内部的水汽大，容易出现外壳受潮发霉的现象，而鸡蛋外壳发霉后，霉菌毒素可通过蛋壳细孔进入鸡蛋内部，导致蛋清和蛋黄也感染霉菌毒素，这样的鸡蛋是不能再吃的，否则霉菌毒素将会危害身体健康，需尽快扔掉，以免误食或感染其他食物也出现发霉现象。

吃了发霉的鸡蛋怎么办

如果不小心吃了发霉的鸡蛋物，建议多喝一些水，能够促进血液的循环，促进排便，帮助减少发霉的食物在体内存留的时间；也可以喝一些牛奶，因为牛奶有保护胃粘膜的作用，能够减少霉菌对胃的刺激。

如果吃了发霉鸡蛋之后，引起食物中毒，出现恶心、呕吐、拉肚子等症状的，就要及时的去医院治疗，必要时需洗胃，服用药物，对症救治。

鸡蛋壳有暗斑可以吃吗

根据情况决定。

鸡蛋“长斑”的原因通常有以下三种：

1、蛋壳表面出现肉眼可见的褐色斑点，有的斑点甚至稍微凸起，被称为“雀斑蛋”，是因钙和蛋壳色素分布不均匀而形成的。由于蛋壳颜色与鸡蛋内物质形成的阶段各不相同，因此这类“长斑蛋”与细菌污染并无联系，可以食用。

2、蛋壳底部有一种色泽较暗的水印状斑点或者条带，这类鸡蛋看上去会比一般的鸡蛋颜色稍暗，叫做“暗斑蛋”或“底斑蛋”，“暗斑蛋”是鸡蛋壳内的水分透过韧性较差的蛋壳膜并积聚在蛋壳附近造成的，也可以放心食用。

3、若鸡蛋存放时间过长，细菌、霉菌等微生物有可能会钻孔而入，扩散到一定程度时，蛋壳表面就会形成斑块；若斑块较大，蛋白可能已经被感染，这类鸡蛋则不建议食用。

洗过的鸡蛋可以放几天

冰箱冷藏可放7天左右。

蛋壳外有一层保护膜，平时买到的鸡蛋是无需清洗的，如果鸡蛋洗过的话，这层保护膜就会消失，因为它是水溶性的，这样的鸡蛋存放时更易遭受细菌侵害而变质，要尽快吃掉，通常放冰箱冷藏可以保存一周左右。

如果鸡蛋表面有鸡屎等脏物，可用干纸巾轻轻擦拭，把鸡蛋装入干净的包装中，大头朝上，小头在下，再放入冰箱蛋架上保存。