在日常生活中，莴笋是很常见的一种食物，它含有多种营养元素，具有很好的食用价值，很多人都会经常吃莴笋。那么莴笋生吃好还是熟吃好呢？

莴笋是生吃还是熟吃的好

正常人

因为生吃莴笋的话它里面的营养成分不会因为温度过高而被破坏掉，可以最大限度的保留其中的营养成分。

消化能力比较差者

但因为病人和消化能力比较差的老人消化功能不是很好，还是吃熟莴笋比较好。

莴笋生吃的好处

缓解便秘

因为莴笋中的植物纤维素有很多，它能够使肠胃的蠕动增加，促进人体更好的排便，因此生吃莴笋对**便秘有一定的疗效。

增加食欲

夏天由于天气炎热，胃口不是很好，生吃莴笋可以清热降火，因而能够帮助人体在炎炎夏日增进食欲。

降血压

莴笋是典型的高钾低钠型蔬菜，可以平衡体内的水电解质，人体的排尿量能够得到增加，因此可以更好地降血压。

生吃莴笋的做法

炝拌莴笋

材料：莴笋、盐、生抽、米醋、味精、、花椒、香油和食用油。

做法：首先把莴笋的皮去掉清洗干净，洗干净以后切成细丝的形状，然后把盐、生抽、味精、香油、米醋调成料汁，再把适量的花生油和花椒倒入锅中炸出花椒油，一小勺的样子就可以了，把花椒油倒到料汁里面去。最后把调味汁淋到莴笋丝上面就可以了。

功效：夏天里面吃炝拌莴笋可以改善食欲不振的现象，使人胃口大开。