清汤牛肉的做法和配方窍门（清汤牛肉的做法和配方窍门是什么）

1、用料：牛肉1斤、牛大骨半个、姜适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量。

2、牛肉洗净后切成小块。

3、切好的牛肉放锅里沸水煮五六分钟。

4、洗净浮沫，洗净的牛肉和大骨放入煲汤的锅里，一次放入足够的水，生姜拍扁。

5、汤沸腾后打掉浮沫，加入足够的盐、，适量的胡椒粉、花椒粒，盖锅盖大火焖煮15分钟后改小火慢慢煲。

6、小火煲煮4小时后的效果。

7、打入碗里撒上葱花、芫荽完成。