蒸口蘑的做法 蒸口蘑的做法窍门

1、材料：口蘑八个、猪肉150克、枸杞八粒、鸡蛋清少许、玉米淀粉少许、水淀粉少许、生姜一小块、小葱四颗、大蒜两瓣、生抽少许、蚝油适量、盐适量、香油适量。

2、口蘑洗净，掏出里面的口蘑肉。

3、用加了盐和生抽的水将口蘑腌制半小时，使其入味。

4、生姜、大蒜、小葱切成末。

5、掏出的口蘑肉切成末。

6、猪肉剁成肉末。

7、将肉末、口蘑末、葱姜蒜末放一起，加入生抽、盐、香油、鸡蛋清、玉米淀粉，朝一个方向搅拌均匀。

8、将肉末装入口蘑里，中间的一个团成大肉团子，摆好盘。

9、装点上枸杞，放入锅中蒸40分钟左右。

10、将蒸后盘子里的汤倒入炒锅中烧开，加上适量蚝油，少许水淀粉，调好汁。

11、撒上葱花，将汁儿淋在肉末口蘑上就好了。