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炸香椿鱼儿的做法(油炸香椿鱼的做法窍门)

时间:2023-12-02人气:作者: 未知

炸香椿鱼儿的做法(油炸香椿鱼的做法窍门)

  春天了,是吃时鲜的季节了,正好前两天亲戚从山里摘了一些香椿芽儿和花椒芽儿,特别新鲜,所以就给炸了,这也是北方人经常会吃的一种方法,简单但味道非常好。

  原料:

  香椿芽叶50克,玉米淀粉50克,低筋面粉30克,泡打粉1/4小匙,全蛋一个,清水30-40ml

  调料:

  盐1克,植物油15ml,花椒、盐适量

  做法:

  1、香椿芽洗净后控干水分把叶子揪下备用

  2、将玉米淀粉50克,低筋面粉30克,泡打粉1/4小匙,全蛋一个,清水30-40ml混合搅拌均匀

  3、然后加入植物油,搅拌成糊状后静置20分钟备用

  4、锅内热油,油七成热后,将香椿叶蘸糊后下锅炸。等一面炸硬后翻面再炸,待两面都炸至金黄后捞出。

  5、控干油后表面撒花椒盐。花椒盐可以自制,把花椒和盐分别干锅炒熟后混合碾碎即可

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