企鹅百科网,

手机版

当前位置:首页 > 美食推荐

面包类加工工艺方法 面包的加工工艺流程

时间:2023-12-04人气:作者: 佚名

面包类加工工艺方法 面包的加工工艺流程

1、调制面团:将高筋面粉、砂糖、酵母、盐、改良剂投入搅拌桶中用慢速拌匀,加入全蛋、水、油等原料慢速拌匀后转为中速,搅拌至面筋扩展(约10分钟),取出静置15分钟。

2、成型:将面团分成若干剂子,包馅或不包馅制成想要的形状,或是放在模具中,入发酵箱中发酵2~3小时。

3、烘焙:可以烘焙前在面包表面撒上香酥粒料,入180℃~200℃的烤炉中烤至面包膨胀、色泽金黄时即可出炉。

标签:

最新文章

相关文章