卤藕尖步骤 卤藕片窍门

1、原料：藕尖300克、小米辣三个、大蒜籽四瓣、酱油一勺、芝麻油半勺。

2、先把藕尖洗干净，摘去老的坏的部位，再切成片。

3、烧半锅水，水滚了再把藕尖倒进去，开大火，水再次滚，就用捞子捞出来备用。

4、再把小米辣切开去掉籽，再切碎，大蒜籽用刀背拍一下去皮，再切碎备用。

5、锅烧七成热，放少量花生油，油一滚就关火，再把辣椒和大蒜籽放下去，用油的热度爆香大蒜和辣椒就好。

6、再倒入一小碟酱油，滴上几滴芝麻油和香醋。

7、最后把酱料铲在焯好水的藕尖上，脆爽可口的藕尖做好了。