萝卜焖五花肉（萝卜焖牛杂）

1、食材：五花肉1条，青萝卜1根，食盐适量，味精少许，姜适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，小葱适量。

2、五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，烹入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用。

3、青萝卜洗净，切成和五花肉一样大小的方块备用。

4、锅子烧热，下入五花肉，用中火煸炒出油。

5、下入姜、蒜和干红辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色。

6、加入刚好没过肉块的热水和几粒冰糖，大火烧开，转小火慢炖40分钟。

7、加入萝卜块，继续慢炖至萝卜熟透。

8、加入适量盐和味精调味，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。