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蒸乌鱼的做法 清蒸乌鱼的做法和步骤窍门

时间:2023-03-16人气:作者: 佚名

蒸乌鱼的做法 清蒸乌鱼的做法和步骤窍门

1、食材:乌鱼、火腿、冬笋、冬菇、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱。

2、净乌鱼肉洗净斜片成瓦形厚片,用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味;

3、熟火腿切片;金钩入鲜汤碗中发涨;冬笋、冬菇切成片,入开水锅中稍煮捞出;

4、用大碗以猪网油垫底,冬笋片摆成一行,冬菇、火腿片摆冬笋两侧,鱼片摆在上面、金钩围摆周围,放拍破的整姜、葱,加盐、料酒,盖上网油,掺鲜汤,入笼蒸熟;

5、出笼后揭去网油,翻扣入汤盥内;

6、原汁滗入锅中,再掺鲜汤,放盐、胡椒粉、味精烧开,打去浮沫,淋香油,注入汤盥中,配毛姜醋味碟入席。

标签: 乌鱼  做法  

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