小面包的做法 小面包的做法和配方

1、食材：高筋面粉200克、全蛋液35克、奶粉18克、细砂糖30克、牛奶105克、酵母3克、黄油30克。

2、除黄油外的所有材料扔进松下面包机，选择饺子皮程序（15分钟）

3、把黄油切小块放入面包机，再用2次饺子皮程序揉面（15分钟+15分钟）。

4、取出面团，放进冰箱冷藏室低温自然发酵一晚。拿出冰箱，可以看到面团已经膨大，底部拿起来一看已经自然拉丝了。

5、把面团揉一揉排气，等分成9份，捏成自己喜欢的形状。然后压扁扯薄再卷起来就可以了。

6、也可以夹上自己喜欢的馅。

7、烤箱底层放一盆热水，把烤盘放入烤箱，等待二次发酵。大概要30-60分钟吧，如果水冷了可以更换当中换一两次。

8、取出来表面筛上面粉，用刀划点小痕，放进烤箱中层，上火130度，下火150度，烤25-30分钟就可以出炉啦

9、出炉后，等凉到温热，装袋就好啦。